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第三条 国家实行职业资格证书制度，由经过劳动保障行政部门批准的考核鉴定机构对劳动者实施职业技能考核鉴定。
国家职业资格分为初级（五级）、中级（四级）、（三级）、技师（二级）、技师（一级）。
第四条 技工学校、职业（技术）学校、就业训练中心及各类职业培训机构的毕（结）业生，必须取得相应职业资格证书后，才能到技术工种岗位就业。
一、鉴定对象：
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；各类食品、化学专业院校的学生。
二、鉴定内容：
国家强制的食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：
1.食品检验的感官检验技术；
2.食品检验的化学基础；
3.实际操作技能培训；
4.食品检验概述；
5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；
6.误差分析与数据处理；
7.化学分析与检验技术；
8.仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术。
三、鉴定方式：
分理论考试和技能考核，结业后，由劳动和社会保障部颁发相应职业资格证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。
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